แตงกวาญี่ปุ่น (Japanese Cucumber) เป็นไม้เลื้อย มีอายุสั้น มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นเป็นเถาเลื้อย เถาแข็งและเหนียว ผลมีลักษณะทรงกลม ทรงกระบอก เรียวยาว ผลอ่อนมีหนามสั้นๆ มีใส้ภายในผล อ่อนนุ่มลื่นคล้ายเจล มีเมล็ดเรียงกันอยู่ เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีรสชาติกรอบอร่อย ผลมีสีเขียวเข้ม ผลมีขนาดใหญ่ยาวกว่า ใช้รับประทานเมื่อยังอ่อน มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียและทวีปแอฟริกา มีการปลูกในเขตร้อนในหลายประเทศ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู
แตงกวาญี่ปุ่น (Tang-Kua-Ye-Pun) เป็นไม้เลื้อย มีอายุสั้น ลำต้นเป็นเถาเลื้อย มีลักษณะกลมๆ เถาแข็งและเหนียวมีขนหยาบ มีสีเขียว เป็นใบเดี่ยวแบบฝ่ามือ ใบมีลักษณะรูปสามเหลี่ยมยาว สีเขียว ดอกมีสีเหลือง ผลมีลักษณะทรงกลม ทรงกระบอก เรียวยาว ผลอ่อนมีหนามสั้นๆ มีใส้ภายในผล อ่อนนุ่มลื่นคล้ายเจล มีเมล็ดเรียงกันอยู่ เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีรสชาติกรอบอร่อย ผลมีขนาดใหญ่ยาวกว่า ผลมีสีเขียวเข้ม ใช้รับประทานเมื่อยังอ่อน มีปลูกหลายสายพันธุ์
ลำต้น มีลำต้นเดี่ยว เป็นเถาเลื้อย มีอายุสั้น มีอายุเพียงปีเดียว หรือฤดูเดียว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ เถาแข็งและเหนียว มีสีเขียว ลำต้นม้วนพันสิ่งยึดเกาะได้ดี ลำต้นมีขนหยาบ
ราก มีระบบรากแก้ว แทงลึกลงดิน มีลักษณะกลมเล็กๆ มีรากแขนงรากฝอยเล็กๆ ออกรอบๆ มีสีน้ำตาล
ใบ เป็นใบเดี่ยวแบบฝ่ามือ มีลักษณะรูปสามเหลี่ยม ปลายใบแหลม มีสีเขียว มีก้านใบยาวรองรับ ใบมีขนหยาบ
ดอก เป็นดอกเดี่ยว มี 2 เพศ ดอกเพศเมีย เป็นดอกเดี่ยว กลีบเลี้ยงสีเขียว กลีบดอกมีสีเหลือง ดอกตัวเมียมีลูกแตงกวาเล็กๆ ติดมาด้วย ดอกตัวผู้ เป็นดอกเดี่ยว ดอกเป็นช่อออกตามซอกใบ ก้านช่อดอกจะยาว ดอกตัวผู้มีเกสรยื่นออกเล็กน้อย และไม่มีลูกเล็กๆ ติดที่โคนดอก
ผล มีลักษณะทรงกลม ทรงกระบอก เรียวยาว ผลอ่อนมีหนามสั้นๆ มีใส้ภายในผล อ่อนนุ่มลื่นคล้ายเจล มีเมล็ดเรียงกันอยู่ เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีรสชาติกรอบอร่อย ผลมีสีเขียวเข้ม ผลมีขนาดใหญ่ยาวกว่า ใช้รับประทานเมื่อยังอ่อน
เมล็ด อยู่ภายในผล จะมีหลายเมล็ดในผล ภายในไส้มีเมล็ดเรียงกันอยู่ เมล็ดมีลักษณะทรงยาวรี เมล็ดมีสีน้ำตาล
ประโยชน์และสรรพคุณแตงกวาญี่ปุ่น
มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีแมงกานีส มีแมกนีเซียม มีวิตามินเอ มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีแคลเซียม มีโฟเลต มีฟอสฟอรัส มีสังกะสี มีเบตาแคโรทีน มีโปรตีน มีเส้นใย
ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยเสริมสร้างเส้นเอ็น ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล ช่วยระบบขับถ่าย ช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยต่อต้านโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงระบบประสาท ช่วยเพิ่มความจำ ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ช่วยความสมดุลของสารอาหาร ช่วยระบบการหมุนเวียนเลือด ช่วยแก้กระหาย ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น ช่วยกำจัดของเสียตกค้างในร่างกาย ช่วยต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการปวดข้อเข่า ช่วยต้านเชื้อวัณโรค ช่วยแก้อาการท้องเสีย แก้บิด ช่วยแก้ไข้ ช่วยแก้อาการเจ็บคอ ช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้อาการท้องผูก ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยระบบย่อยอาหาร ช่วยลดอาการบวมน้ำ ช่วยบำรุงเส้นผม ช่วยบำรุงเล็บ ช่วยบำรุงผิวหนัง ช่วยชะลอวัย ช่วยแก้ปัญหาผมบาง ช่วยป้องกันผิวแห้งกร้าน ช่วยในการสมานผิว ทำให้ผิวดูมีน้ำมีนวล ช่วยลดรอยเหี่ยวย่น ช่วยลดสิว ช่วยลดจุดด่างดำ ช่วยบำรุงดวงตา ช่วยแก้ปัญหาขอบตาคล้ำ แก้ตาบวม ช่วยบำรุงผิวหน้าอ่อนเยาว์ ช่วยทำให้ผิวขาวใส
การปลูกและขยายพันธุ์แตงกวาญี่ปุ่น
แตงกวาญี่ปุ่นเป็นพืชที่ปลูก ได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนปนทราย การปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ ปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ โดยนำเมล็ดพันธุ์ประมาณ 3-4 เมล็ด ใส่ลงในลงหลุมปลูก พร้อมกลบดินให้แน่นพอประมาณ ให้มีระยะห่างประมาณ 1.5×1 เมตร เมื่อต้นกล้ามีอายุได้ประมาณ 10 วัน ให้ถอนต้นที่ไม่สมบูรณ์ออก ให้เหลือแค่สองต้น
เมื่อเริ่มทอดยอดหรือเลื้อย ให้เริ่มทำค้าง โดยการปักไม้ค้าง เพื่อที่จะให้ต้นพัน หรือเลื้อยขึ้นไปตามไม้ ในระยะแรกต้องมีการจับยอดมาพันไม้ค้างไว้
วิธีดูแลรักษาแตงกวาญี่ปุ่น
แตงกวาญี่ปุ่นเป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และโดนแดดได้ตลอดวัน จะเจริญเติบโตได้ดี ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้ต้นโตได้เร็ว
การใช้ประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร
แตงกวามีเอนไซม์อีเรพซิน (erepsin) ช่วยย่อยโปรตีนได้ สรรพคุณของแตงกวา ขับปัสสาวะ แก้ไข้ กระหายน้ำ ใบแตงกวาแก้ท้องเสีย และช่วยลดความดันโลหิตสูง นิยมรับประทานเป็นผักสด แต่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด เช่น ผัด ต้ม ดอง นึ่ง หรือนำมาคั้นน้ำเป็นเครื่องดื่ม หรือนำมาตกแต่งจานอาหาร
- แตงกวา ช่วยป้องกันไม่ให้ร่างกายเกิดอาการขาดน้ำ เพราะในตัวของมัน มีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 90%
- ช่วยลดความร้อนในร่างกาย ทั้งภายนอก และภายใน
- แตงกวา สามารถล้างสารพิษที่มีอยู่ในร่างกายได้ และยังสามารถช่วยละลายก้อนแข็งที่อยู่ในไตได้ด้วย
- แตงกวา อุดมไปด้วยวิตามินมากมาย ทั้ง A B C และโฟลิค
- แตงกวา ถือเป็นทรีตเม้นท์ที่ดีต่อสุขภาพผิว เพราะมี โพแทสเซียม แมกนีเซียม และ ซิลิคอน
- ช่วยลดการเกิดถุงใต้ตา และอาการตาบวม
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยรักษาสมดุลในร่างกาย เช่นระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้ระบบภูมิคุ้มกัน อยู่ในสภาพวะที่เหมาะสม
- ช่วยในการขับถ่าย แก้อาการท้องผูก
- ช่วยลดการเกิดกลิ่นปาก ด้วยการทำแตงกวาฝานแผ่นบางๆ อมไว้ที่เพดานปากซักครึ่งนาที สารจากแตงกวา จะสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย อันเป็นสาเหตุของกลิ่นปากได้
- แตงกวา สามารถแก้อาการเมาค้างได้ ถ้ารู้ตัวว่าดื่มหนัก ก่อนนอนให้ลองกินแตงกวาฝานซักหน่อย สารอาหารที่อยู่ในแตงกวา จะทำให้ตื่นขึ้นมาโดยไม่มีอาการปวดหัว
- แตงกวา ทำให้ผม เล็บเงางาม และแข็งแรงขึ้น
- ช่วยบำรุงระบบการย่อยอาหารในร่างกาย
- สามารถลดไข้ได้
- เสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท
- ช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร สำหรับคนที่เป็นโรคกระเพาะ
- แก้อาการนอนไม่หลับ
- มีสารต้านมะเร็ง
- มีฤทธิ์ ช่วยในการขับปัสสาวะ
- สามารถดื่มน้ำแตงกวา เพื่อแก้อาการเจ็บคอได้
