น้ำเป็นองค์ประกอบของชีวิต
ร่างกายมนุษย์มีน้ำเป็นส่วนประกอบประมาณร้อยละ 70 ในเลือดมีน้ำเป็นองค์ประกอบร้อยละ 92 ในสมองมีน้ำเป็นองค์ประกอบร้อยละ 85 ถ้าพิจารณาในแต่ละเซลล์จะมีน้ำเป็นองค์ประกอบร้อยละ 60 จริงๆแล้วน้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญและจำเป็นของเซลล์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเซลพืช เซลล์สัตว์ และเซลล์มนุษย์ ทุกเซลล์ล้วนประกอบด้วยน้ำทั้งนั้น ในเซลล์มนุษย์และเซลล์สัตว์มีน้ำประมาณ 2 ใน 3 ของน้ำหนักร่างกาย ในพืชบกมีน้ำประมาณร้อยละ 50–75 ถ้าเป็นพืชน้ำอาจมีน้ำมากกว่าร้อยละ 95 โดยน้ำหนัก
น้ำ คือ เป็นตัวกลางในการเกิดปฏิกิริยาเคมีทุกชนิดในกระบวนการเมตาบอลิซึมของร่างกาย ปฏิกิริยาเคมีในร่างกายทุกชนิดต้องอาศัยน้ำ เซลล์จะไม่สามารถทำงานได้ถ้าไม่มีน้ำ ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดเจน ได้แก่ กระบวนการการย่อยอาหาร กระบวนการดูดซึมอาหาร และกระบวนการขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย
ร่างกายของคนปกติสามารถมีชีวิตอยู่ได้ ถึงแม้จะไม่ได้รับอาหารเป็นเวลาหลายสัปดาห์ แต่ไม่สามารถมีชีวิต อยู่ได้เมื่อขาดน้ำเพียง 2-3 วัน โดยปกติร่างกายจะพยายามรักษาภาวะสมดุลของน้ำอยู่เสมอ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำ ที่ร่างกายได้รับเข้าไป และจำนวนน้ำที่ร่างกายขับออกมา ร่างกายจะสูญเสียน้ำอยู่ตลอดเวลาทางผิวหนัง และน้ำจะ ไม่ถูกเก็บสะสมไว้ในร่างกาย จึงจำเป็นต้องได้รับน้ำทุกวัน น้ำส่วนใหญ่เข้าสู่ร่างกายโดยปะปนไปกับอาหาร การดื่มน้ำ
เครื่องดื่มชนิดต่างๆ และอาหารหลายชนิดมีเปอร์เซ็นต์น้ำสูง เช่น ผักและผลไม้ ในแต่ละวันควรดื่มน้ำประมาณ 1.5 ลิตร (หรือ ประมาณ 6-8 แก้ว)
ขอบคุณแหล่งข้อมูล https://www.thairath.co.th และ http://www.foodnetworksolution.com/
