ถั่วเหลืองกับประโยชน์ที่ควรรู้ สำหรับทุกวัย
น้ำนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าฮู้หรือเต้าฮวย นอกจากจะรู้จักและก็คงจะเคยรับประทานกันมาแล้วด้วย ซึ่งทั้งสองอย่างทำมาจากถั่วเหลืองครับ เมื่อพูดถึงถั่วเหลืองนะครับ นับว่าเป็นถั่วที่มีประโยชน์อย่างมากครับ ถั่วเหลือง จัดเป็นพืชล้มลุก ลำต้นมีขนยาวคลุมอยู่ทั่วทุก ๆ ส่วน ใบเป็นใบประกอบ ใบมีขนทั้งด้านบนและด้านล่าง ดอกเล็กสีขาวอมม่วง ฝักถั่วเหลืองแบน ๆ ถั่วเหลืองเป็นพืชที่ให้โปรตีนสูงและไขมันที่ร่างกายต้องการ ส่วนประกอบของถั่วเหลืองมีสารอาหารครบครัน คือ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เหล็ก แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามมิน บีหนึ่ง บีสอง บีหก บีสิบสอง สารไนอาซิน วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี และเลคซิติน ถั่วเหลืองปรุงเป็นอาหารได้หลายชนิด
1. อุดมไปด้วยโปรตีน
โดยเฉพาะในนมถั่วเหลืองนั้นมีโปรตีนโกลบูลิน (Globulin) ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสมบูรณ์ ประกอบไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกาย ครบทั้ง 10 ชนิด มีเยอะกว่าในเนื้อสัตว์อีกด้วย และมีการพบว่าถั่วเหลืองปรุงสุกเพียง 1 ถ้วยตวง มีปริมาณโปรตีนมากถึง 22 กรัม
2. ป้องกันการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
ในถั่วเหลืองมีสาร เดดซีน (Daidzein) และจีนิสทีน (Genistein) ที่ช่วยการหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ เพราะฉะนั้น คุณผู้ชายก็ไม่ควรพลาดการกินถั่วเหลือง แต่ก็ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
3. ป้องกันโรคกระดูกพรุน
มีการศึกษาจำนวนมากที่บ่งชี้ว่า ถั่วเหลือง สามารถเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนได้ มีแคลเซียม และวิตามินอื่น ๆ อีกจำนวนไม่น้อย ซึ่งก็จะช่วยในการผลิต รวมทั้งซ่อมแซมกระดูกส่วนที่สึกหรอ
4. กระตุ้นการขับถ่าย
ในถั่วเหลืองมีไฟเบอร์ที่จะกระตุ้นระบบการขับถ่ายในร่างกายของเราให้ทำงานได้อย่างคล่องตัวมากขึ้น หากกินถั่วเหลืองต้มสุกที่ยังคงอยู่ในลักษณะเต็มเม็ด ซึ่งจะได้รับไฟเบอร์จากเมล็ดถั่วเหลืองค่อนข้างจะสมบูรณ์
5. ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาเผยว่า ถั่วเหลืองมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในอัตราส่วนที่สูง ซึ่งกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ป้องกันการสะสมของไขมันในหลอดเลือดชั้นใน ที่เป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง
6. ป้องกันอาการเจ็บป่วย
ด้วยแร่ธาตุและวิตามินในถั่วเหลืองโดยเฉพาะวิตามินซี จะช่วยบำรุงสุขภาพโดยรวมให้กับร่างกายเราได้ โดยป้องกันอาการเจ็บป่วย กระตุ้นความสดชื่นแจ่มใส ยิ่งกับคนที่กินถั่วเหลืองเป็นประจำ ไม่ว่าจะในรูปที่นำมาทำเป็นน้ำเต้าหู้ เต้าหู้ นมถั่วเหลือง หรือขนมหวานก็ตาม
-ขอบคุณข้อมูล https://www.chularat11.com/