ข้าวซ้อมมือก็คือข้าวกล้องนั่นเอง เพียงแต่เป็นข้าวกล้องที่มีการขัดสีมากกว่าข้าวกล้องประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ (ในขณะที่ข้าวกล้องจะขัดสีเพียงครั้งเดียว) การขัดสีก็เพื่อเวลาหุงข้าวออกมาแล้วข้าวจะนุ่มรับประทานได้ง่ายขึ้น และจมูกข้าวก็ยังคงเหลืออยู่ รวมทั้งคุณค่าทางอาหารต่างๆก็ยังอยู่ครบถ้วน แต่จะมีเพียงเส้นใยอาหารและเกลือแร่บางส่วนที่ถูกขัดออกไปพร้อมกับเยื่อหุ้มเมล็ด
สรรพคุณและประโยชน์ของข้าวซ้อมมือ
– ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา
– โรคโลหิตจาง
– ป้องกันระบบประสาทอักเสบ
– ช่วยบำรุงสมอง
– ช่วยป้องกันการเป็นตะคริว
– ขับถ่ายสะดวก ช่วยให้ท้องไม่ผูก
– ชะลอความชรา
– ช่วยบำรุงสายตา
– เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
– ช่วยขจัดสารพิษต่างๆ ในร่างกาย
– เสริมสร้างกล้ามเนื้อในร่างกายให้แข็งแรง
– บำรุงระบบสืบพันธุ์
– ทำให้ไขข้อเคลื่อนไหวได้สะดวก
– ช่วยลดอาการแพ้ท้อง
– ลดอาการภูมิแพ้ต่างๆ
ส่วนวิธีหุงข้าวซ้อมมือนั้นจะต่างกับข้าวขาวตรงที่ข้าวซ้อมมือจะมีเยื่อหุ้มเมล็ดอยู่ ทำให้การดูดซึมของน้ำยากกว่าข้าวขาวจึงต้องใช้เวลาหุงนานกว่า จะนิยมนำข้าวซ้อมมือแช่น้ำก่อนหุงประมาณ 5 – 10 นาที ทำให้ข้าวที่ได้หอมนุ่มน่ารับประทานมากขึ้น
ขอบคุณแหล่งข้อมูล http://www.lovefarmer.org/