เราอาจเคยสังเกตหรือพบเห็นคนที่เรารู้จักมักเอ่ยปากกันอยู่บ่อย ๆ ว่าดื่มนมแล้วท้องเสีย อาการท้องเสียดังกล่าวเกิดจากอะไร เรียกว่าการแพ้นมหรือเปล่า แล้วทำไมถึงแพ้นม และถ้าแพ้นมควรทำอย่างไร บทความนี้มีข้อมูลมาให้คลายสงสัยกัน
ภาพน้ำนม
ที่มา https://pixabay.com, peter-facebook
อาการท้องเสียหรืออาการไม่สบายท้องอาจเกิดขึ้นได้กับคนที่ดื่มนม ซึ่งคนโดยส่วนใหญ่เหมารวมว่ามันคืออาการแพ้นม แต่ในความเป็นจริงแล้ว สิ่งที่เราควรทำความเข้าใจก็คือ อาการที่เกิดขึ้นอาจเกิดจาก 2 เหตุปัจจัยหลักคือ อาการแพ้โปรตีนในน้ำนมกับอาการแพ้น้ำตาลแล็คโตส
แพ้โปรตีนในน้ำนม
อาการแพ้โปรตีนในน้ำนม หรือเรามักเรียกว่าอาการแพ้นมวัว (Cow’s milk allergy) อาการแบบนี้มักจะเกิดขึ้นในวัยเด็กเป็นส่วนใหญ่ แบ่งเป็น 2 ประเภทคือ เด็กทารกที่แพ้โปรตีนในน้ำนมแม่กับเด็กที่แพ้โปรตีนในน้ำนมวัว
การแพ้โปรตีนในน้ำนมวัวมีสาเหตุมาจากเด็กทารกไม่สามารถที่จะย่อยโปรตีนชนิดหนึ่งในน้ำนมได้และเมื่อร่างกายดูดซึมโมเลกุลใหญ่นี้เข้าไปเกิดปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันต่อร่างกาย ทำให้ร่างกายสร้างภูมิต้านทานและแสดงอาการแพ้ออกมา เช่น ผื่นเรื้อรัง ท้องเสีย ถ่ายเป็นมูกเลือด มีน้ำมูกเรื้อรัง หรือหอบหืด เป็นต้น ซึ่งภาวการณ์แพ้นี้ไม่ได้หมายความว่าจะไม่สามารถดื่มนมได้อีกต่อไปแต่เมื่อเด็กมีลำไส้ที่แข็งแรงขึ้น จนสามารถดูดซึมโปรตีนโมเลกุลใหญ่ได้ ก็จะสามารถดื่มนมได้และไม่เกิดอาการแพ้
ส่วนการแพ้น้ำตาลแล็คโตส (Lactose intolerance) ซึ่งมักเกิดขึ้นในผู้ใหญ่มากกว่า ซึ่งเป็นภาวะที่ลำไส้ไม่สามารถผลิตน้ำย่อยออกมาย่อยแล็คโตสซึ่งเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่พบมากในน้ำนมได้เพียงพอ ดังนั้น เมื่อน้ำตาลแล็คโตสที่ไม่ถูกย่อยและไม่ดูดซึมที่ลำไส้เล็ก จะถูกย่อยโดยขบวนการหมักที่ลำไส้ใหญ่ และนี่คือต้นเหตุของอาการไม่สบายท้อง รุนแรงถึงขั้นอาการท้องเสียที่เกิดขึ้นนั่นเอง
การแพ้น้ำตาลแล็คโตสอาจเรียกอีกอย่างหนึ่งได้ว่าการขาด/พร่องเอนไซม์แล็คเตส (Lactase deficiency) ซึ่งมีสาเหตุหลักมาจาก 3 ภาวะสำคัญดังนี้คือ ภาวะพร่องเอนไซม์แล็คเตส (Primary lactase deficiency/ Primary adult type hypolactasia) เป็นในผู้ใหญ่หรือเด็กโต เกิดจากการที่ผนังลำไส้เล็กผลิตเอนไซม์แล็คเตสลงได้น้อยลงเรื่อย ๆ ตามอายุมากขึ้น ภาวะขาดเอนไซม์ตั้งแต่เกิด (Congenital lactase deficiency) และภาวะขาดเอนไซม์ตามหลังการอักเสบติดเชื้อของลำไส้ (Secondary lactose intolerance) เนื่องจากผนังลำไส้เล็กถูกทำลายทำให้ผลิตเอนไซม์แล็คเตสได้น้อยลงชั่วคราว เช่น ตามหลังการติดเชื้อต่าง ๆ
กล่าวโดยสรุปได้ว่า หากเรามองที่อาการที่เกิดขึ้นคืออาการท้องเสีย ไม่สบายท้องอาจทำให้เราเข้าใจผิดว่าอาการแพ้โปรตีนในน้ำนมกับอาการแพ้น้ำตาลแล็คโตส เป็นสิ่ง ๆ เดียวกัน แต่หากสังเกตจากศัพท์บัญญัติทางการแพทย์ (ภาษาอังกฤษ) Lactose กับ intolerance นั้นไม่เหมือนกัน และนี่คือความแตกต่างโดยชัดเจน
แหล่งที่มา
รศ.ดร.ประไพศรี ศิริจักรวาล. ดื่มนมแล้วไม่สบายท้องแก้ไขอย่างไร. สืบค้นเมื่อวันที่ 20 สิงหาคม 2562. จาก http://www.inmu.mahidol.ac.th/download.php?f=RDO02003.pdf
